Aynur Abla Kimdir?
Çaycuma’dan doğan, emeğiyle büyüyen bir üretim hikâyesi
Aynur Çakar, Zonguldak’ın Çaycuma ilçesinde geleneksel manda ürünlerinin ve yöresel değerlerin yaşatılması için çalışan kadın girişimcidir.
Çaycuma’da “Aynur Abla” adıyla tanınan Aynur Çakar’ın hikâyesi, yalnızca manda yoğurdu üretmekten ibaret değildir. Onun yolculuğu; yerel üretimi desteklemek, köylerde üretilen ürünlere değer kazandırmak, geleneksel lezzetleri gelecek nesillere aktarmak ve kadınların üretimde daha güçlü bir şekilde yer almasını sağlamak üzerine kuruludur.
Çaycuma’dan Başlayan Bir Hikâye
Aynur Abla’nın girişimcilik hikâyesi, eşi Şenol Çakar’ın emekli olmasının ardından şekillenmeye başladı.
Çaycuma’da manda yoğurdu ve manda sütü ürünlerinin giderek kaybolduğu bir dönemde, bu geleneksel ürünlerin yeniden değer kazanması için çalışmaya başladı.
2017 yılında yayımlanan bir haberde, Aynur Çakar’ın Çaycuma Kaymakamlığı karşısında açtığı mütevazı dükkânla birlikte manda ürünlerinin daha geniş kitlelere ulaşmaya başladığı anlatılıyor. İlk dönemlerde çevresinden gelen şüpheci yaklaşımlara rağmen çalışmalarını sürdürdü.
Manda Yoğurdunun Yeniden Değer Kazanması
Aynur Abla’nın çalışmalarının merkezinde Çaycuma manda yoğurdu bulunuyor.
İlk yıllarda köylerden manda sütü toplayarak üretim yapan Aynur Abla, zaman içerisinde kendi mandalarının yetiştirilmesine de yöneldi. 2017 tarihli haberde, işletmenin ilk üç yıl köylülerden süt topladığı ve sonrasında kendi mandalarını yetiştirmeye başladı.
Bugün ise Aynur Abla ; manda yoğurdu, manda tereyağı, manda peyniri ve diğer yöresel ürünlerle tanınır.
Üretim Sadece Yoğurtla Sınırlı Değil
Aynur Abla’nın üretim anlayışı zaman içerisinde genişledi.
Manda ürünlerinin yanı sıra Çaycuma ve Zonguldak yöresinin geleneksel ürünlerinin de yaşatılması ve daha geniş kitlelere ulaştırılması için çalışmalar yürütüyor.
Aynur Çakar’ın atıl durumdaki bir araziyi tarıma kazandırdığı ve burada fasulye, salatalık, domates, biber, patlıcan, kabak, maydanoz, çilek, roka, mısır ve ayçiçeği gibi çeşitli ürünler yetiştiriyor.
Bu çalışma, Aynur Abla’nın tarladan sofraya uzanan üretim anlayışının önemli örneklerinden biri.
Kadın Emeğine ve Kooperatifçiliğe Güç Katıyor
Aynur Abla’nın hikâyesinin önemli bir diğer ayağı ise kadın girişimciliği ve kooperatifçilik.
Aynur Çakar, Çaycuma Cumalı Kadınlar Kooperatifi Başkanı olarak kadınların üretime ve bölgesel ekonomiye daha fazla katılması için çalışmalar yürütüyor. 2024 yılında kooperatif adına Çaycuma’nın turizm potansiyelini geliştirmeye yönelik projeler üzerinde çalıştığı da basına yansıdı.
2025 yılında yayımlanan bir haberde ise Aynur Çakar’ın kadın üretimi, yöresel ürünler, gastronomi ve turizm alanındaki çalışmalarını kamu yöneticileriyle paylaşıyor.
Çaycuma’nın Değerlerini Türkiye’ye Taşıyor
Aynur Abla için üretim yalnızca bir ticari faaliyet değil.
Çaycuma’nın yöresel ürünlerini tanıtmak, unutulmaya yüz tutan gelenekleri yaşatmak ve bölgenin gastronomi değerlerini daha geniş kitlelere ulaştırmak da çalışmalarının önemli bir parçası.
2024 yılında Zonguldak, Bartın ve Karabük Tanıtım Günleri’ne katılarak manda yoğurdu ve çeşitli yöresel ürünleri tanıttı.
Bir yanda geleneksel manda ürünleri…
Bir yanda toprağa yeniden kazandırılan araziler…
Bir yanda kadınların emeği…
Ve bütün bunların merkezinde Çaycuma’nın yerel değerleri.